Hipp-hopp, el is telt az év első hónapja. Február 29 napos, de nem ez a nap a „szökőnap”, hanem 24-e. Ez egy naptártörténeti érdekesség, amiről ide kattintva olvashatsz.
Sorozatunk aktuális részében számunkra az a lényeges, hogy mit ehetsz ebben a hideg, csatakos, borongós februárban?
Táplálkozást érintő események februárban
Január elejétől javában tart a farsang, amitől február 25-én a húshagyó keddel búcsúzunk. Február 26-a már hamvazó szerda, ami az idén 46 napos böjti időszak kezdete. A keresztény szokások szerint ebben az évben április 11-ére esik a böjt utolsó napja, aminek a húsvéti nagyszombat vet véget.
Tudom, hogy vallási okokból ma már egyre kevesebben böjtölnek. (Bezzeg a húsvétot, ami szintén vallási ünnep, csaknem mindenki számon tartja!) Vallás ide vagy oda, dönthetsz úgy, hogy a böjti időszakban egy kicsit felkészíted a szervezeted a tavaszi megújulásra, segítesz az emésztőszerveidnek. Erről most nem írok, mert a témában külön készülök neked.
Azt viszont fontos szem előtt tartanod, hogy a farsangi szezon tele van kihívásokkal. Épp, hogy elkezdődött az év, még kitart az elszánásod, hogy „na, majd az idén!” Ez az év lesz az, amikor egészségesebb, vékonyabb, szebb, okosabb… leszel. Igencsak próbára tehetnek azonban a most időszerű bálok, farsangi mulatságok. A barátainkkal mi is részt veszünk ilyen programokon. Ezekre jó előre felkészülni annak, aki nem akarja elszabotálni a saját elhatározásait.
Ó, majd’ elfelejtettem a Valentin napot! Szerelmes vacsorák, pezsgő, csokoládé hegyek…. De jók is ezek! De szigorúan csak azon az egy napon!:)
Mit ehetsz februárban?
A januári lista kiegészül a karós retekkel, csicsókával, póréhagymával. Kapható brokkoli, kelbimbó, egyre gyakrabban többféle gomba is. Van még az udvaron tyúkhúr, de a piacon vásárolhatsz helyette hazai fóliában termelt madársalátát.
Ha van befőtted, házi savanyúságod, a főzéskor szépen használd fel. A gumós zeller mellett, ha még nem ismered, kóstold meg a szárzellert. Néhány szárat feldarabolva, sóval, borsikafűvel, egy evőkanál olívaolajjal, néhány csepp citromlével, és meleg vízzel turmixolj össze. Máris kész az egészséges, tápláló nyers leves. Egy termoszban akár magaddal is viheted munkába, kirándulásra.
A zeller nagyon jó a vércukorszint rendben tartására, és tele van szerves ásványi sókkal. Jó hatású ekcéma vagy pikkelysömör esetén, de idegrendszeri zavaroknál, tüdőbetegségeknél is javallott.
A nagyobb kockára vágott zellergumót kókuszolajon párolva, fűszerekkel ízesítve, kevés vízben főzve fogyaszthatod püré gyanánt húsok, halak mellé. Én imádom. Ha több vizet adsz hozzá és turmixolod, zellerkrémlevest tehetsz az asztalra.
Mindenképpen egyél káposztaféléket! Ebben a hidegben kívánja a szervezet a nehezebb, laktatóbb fogásokat. A diétákban előszeretettel ajánlott csirkemell hideg salátával februárban talán kielégítő Miamiban, de a mi éghajlatunkon nem. Főzz káposztalevest, vagy készíts töltött káposztát! A tölteléket természetesen ne árpagyönggyel, hanem rizzsel vagy kölessel készítsd el, a belevaló hús ne disznó, hanem csirke, pulyka vagy hal legyen, és zsír helyett kókuszolajjal tedd fel. Így már nem is kell majd hozzá a fehér kenyér, hanem önmagában nagyon ízletes, tápláló étellel kényeztetheted magad.
A kelkáposzta harsogó zöld leveleit rövid ideig tartó blansírozás után locsold meg olívaolajjal, fűszerezd, és salátaként így fogyaszd el. Könnyebb lesz megemészteni. Én pak choi-t és kínai kelt is szoktam így készíteni.
Ha szereted a hüvelyeseket, de a lektin- és fitát tartalmuk miatt többnyire mellőzöd őket, most van itt az ideje, hogy kivételt tegyél. Tudod, nem az a cél, hogy folyamatosan sóvárogj! Időnként lazíthatsz a gyeplőn, csak tudnod kell, hogyan! A megfelelő alapos előkészítés után főzz egy csicseriborsó krémet, vagy egy chilis babot. A krémet karalábé- és céklakarikákra kend, a chilis babhoz pedig ismét csak ne egyél fehér kenyeret!
Süss egy adag zabkenyeret – a receptjét már többször közreadtam, és itt az oldalon a keretes részben, az „Életmód-navigátor tippek a személyre szabott táplálkozás kialakításához”című ingyen letölthető anyagomban is benne van. Szóval süss egy adag zabkenyeret, és az egyik hétvégi reggelidként jó vastagon dörzsöld be fokhagymával. Hidd el, szükséged van a természetes baktériumölő hatására!
Csemegeként birsalma és különböző almák felhasználásával készíts kompótot. Amikor megfő, még forrón tegyél bele dióféléket, magvakat is. Ne túl hidegre hűtve, inkább langyosan fogyaszd.
Mire figyelj februárban?
Úgy egyél, hogy ne csak a szezonálisan kapható élelmiszerekre ügyelj, hanem az éghajlati sajátosságoknak megfelelő táplálkozásra is. Tél van, hideg van. Nagyon egészségesek a nyers zöldségek, gyümölcsök, de ezek most tovább hűtik a szervezetet. Ilyenkor a meleg levesek, kásák, inkább párolt, mint nyers zöldségek használnak. A laktatóbb fogásokat el lehet készíteni egészségesen, „lájtosan” is.
Így, a böjt előtti hetekben fordíts fokozott figyelmet az emésztőrendszered működésére! Milyen panaszaid vannak? Mikor jelentkeznek a tünetek?
Az emésztőrendszered egészséges működése nélkül nem lehetsz maradéktalanul egészséges, és nem tudod tartósan megőrizni az ideális testsúlyodat sem. Ezen kívül hogyan is érezhetnéd kirobbanó formában magad, ha megkeserítik a mindennapjaidat az emésztési zavarok?
Nem csak a helytelen táplálkozás, hanem a lelki problémák is hatással vannak az emésztőrendszerre. Használd ki, hogy ilyenkor többet tartózkodunk otthon. Szánj néhány estét arra, hogy elmerülsz önmagadban, befelé figyelsz, próbálod felismerni a gondolati sémáidat, visszatérő aggodalmaidat. Akár otthoni mozgásprogrammal, akár egy-egy kiadós gyaloglással segíts eltávolítani magadtól a gondokat.
Ha már farsang, légy egy kicsit bohó! Lepd meg a szeretteidet, barátaidat: csinálj valami apró őrültséget, és örülj a reakcióknak!
♥♥♥
Amennyiben úgy érzed, hogy a bejegyzés hasznos információkat tartalmazott, kérlek segíts azt terjeszteni a közösségi média linkekre való kattintással. Írj hozzászólást is!
Szeretettel:
Mariann
Fotó: Unsplash/Brandless Xoczek