Kategóriák
Uncategorized

Mennyit segít a kovászolás a mai kenyéren?

Az utóbbi időben felröppent a hír, hogy a kovászos kenyér a megoldás a gluténérzékenységre. A kényszerű bezártság ideje alatt többen bősz kovászolásba kezdtek. A jó kovászos kenyér elkészítése nem olyan egyszerű, ezért nem tudom, hányan tudták hosszabb távon megtapasztalni, hogy milyen hatással van a szervezetükre a kovászos kenyér fogyasztása? Read MoreOlvasás folytatásaMennyit segít a kovászolás a mai kenyéren?

Kategóriák
Blog...

A gluténról – kicsit másképp

Ígértem, hogy a gluténról lesz egy blogbejegyzés. Teljesen független, irányzatmentes összefoglalómat a témáról úgy osztom meg veled, hogy lehetőséget adok a Táplálkozás-navigátor című könyvembe való beleolvasásra. Read MoreOlvasás folytatásaA gluténról – kicsit másképp

Kategóriák
Blog...

4+1 tévhit a gluténmentes étkezésről

Hetente jelennek meg írások a gluténérzékenységről, gluténmentes étkezésről, és azt tapasztalom, hogy egyre hevesebb indulatokat váltanak ki a különböző vélemények. A viták többnyire ugyanazon néhány ponton robbannak ki. Nézzük ezeket irányzatmentes szemmel. Nem ott fogom kezdeni, hogy mi a glutén és miben van, miben nincs, miért „száműzött” mostanában. Az egy másik bejegyzés… Read MoreOlvasás folytatása4+1 tévhit a gluténmentes étkezésről